PATISSERIE
Dit weekend serveerde Annemieke Haentjens Dekker haar examentaart patisserie.
De studenten krijgen allemaal het recept voor een bodem, en mindmappen daar dan vulling topping en presentatie bij.
Annemiek werd geïnspireerd door de wilde bloemen. ze wilde een roze en gele taart maken.
En tevens wilde ze de geleerde technieken oefenende werd een kokosvulling met sinaasappel en een vegan frambozen banketbakkersroom, getopt met rode salieblaadjes kletskopjes met sinaasappel en vegan merengue met frambozenpoeder.  oa. Het knalde van de technieken en enthousiasme. Fris zoet en toch luchtig een echte annemieke taart.
(Fotocredit Anouk  produceert)